以人为本 创新未来
-------记“旺记饮食”的发展历程
经过15年的艰苦创业，“旺记”从大排挡发展到拥有两家准四星级酒店及两家颇具规模酒楼的大型企业，旗下分店“锦绣酒楼”并于2006年申报国家特级酒家成功。这样的成绩与殊荣，不仅让旺记人引以自豪，也让行业人翘首称道。而作为企业负责人的李泽旺先生一语中的：“没有最好，只有更好。我们“旺记”人，就是要一直努力做到以人为本，追求卓越，创新未来！”正是这种生生不息的企业精神，成就了“旺记”今天的业绩。
创业铸就餐饮品牌
1993年6月，李泽旺先生创下第一家大排档，从餐饮的最低点开始起步，用心经营，努力改变。在短短的五年时间里完成了三家分店的扩张及经营档次的提升；由原来的大排档经营转化为海鲜酒楼；从旺记海鲜酒楼—锦绣总店、锦新分店、愉康分店到2002年11月长安亚都酒店的开业，这是旺记饮食由饮食业进军酒店业及公司多元化发展的一个重要里程碑。2004年，锦绣总店整体扩建，由原来竹棚式经营转化为中高档酒楼经营；扩建后的锦绣酒楼总占地面积25亩，全东南亚式装修风格，是东莞豪华的大型食肆之一。可同时容纳3000多人就餐，拥有1700多平方米的多功能无柱宴会厅，可承办100围以上的大型宴席或1500人以上的会议等活动，有400多个停车位。从创业之初的大排档到今天“旺记饮食有限公司”的成立，这期间包含了多少的跨越，多少的改变！今天，旺记饮食正逐步成长为同行中的佼佼者。站在这新的时代前沿，俯瞰风云、远瞩未来，旺记饮食对前景更加充满信心。可以说，旺记饮食十五年的发展是长安餐饮业发展的缩影。
引领海鲜饮食时尚
在90年代的长安，餐饮业还刚刚起步，海鲜是可望不可及的昂贵消费。“旺记饮食”率先在业内推出“海鲜特价美食周”，每周款式不断更新，并从不同渠道购入物美价廉的海鲜，为长安人们及时提供营养丰富、味道鲜美的正宗海鲜，使海鲜美食一时成了长安乃至深莞的饮食时尚。
进入二十一世纪，随着长安经济的发展，长安人的消费能力也不断提高，对于味美、营养价值高的海鲜也有了更强的接受能力和更高的要求。为了让顾客食到更多美味、更多品种的海鲜，旺记饮食增加了采购的渠道，由原来单一的太平海产市场扩大到广州、深圳的海产市场，甚至不远千里从江西省进购无污染海鲜。在做法方面也不断推陈出新，推出澳洲珍珠鲍，由传统做法的蒸更改为滚汤，配料有凉瓜、黄豆、排骨，具有清热、养颜、养目降火等功效，这款菜式的推出不仅受到顾客的认可，并获得餐饮同行业的一致好评；而古法蒸桂花鱼则是一款回归传统再打破传统的菜式，传统的配料是香菇、火腿，而旺记饮食则使用了姜蓉、咸鱼粒，这样蒸出来的桂花鱼味道嫩滑、入口有甘甜味，适合口味偏咸的人士。在不断推出的品种和创新做法中既有高档也有中档、既有打破传统也有回归传统再行突破，突出了中华餐饮文化的博大精深，同时平衡了各类顾客的需求。
不断追求卓越发展
“始终怀抱理想，永远追求卓越。”随着社会的进步，餐饮业也同步进入了飞速发展的时代，高档食府已远远不仅表现在菜式品种上，全方位的配套服务成为餐饮企业高品位、高档次的必备条件。在行业内，“旺记”饮食始终以优美的环境、优质的美食、优良的服务赢得了广大食客的肯定。
2004年扩建后的锦绣酒楼，酒店式豪华大堂，无柱式的宴会大厅配备了宽敞的舞台，一流的音响、灯光、投影等设备，专业的宴会司仪，让所有参加宴会的人员在面对满桌美味佳肴的同时更有一顿视觉大餐，把饮食和艺术相结合，让味觉和视觉同时得到满足，并更进一步延伸餐饮的文化。
15年来旺记饮食获得多种奖项：“国家特级酒家（五钻）”、“全国绿色餐饮认证企业”、“中国烹饪协会团体会员”、“东莞市餐饮协会副会长单位”、“东莞市工商联合会会员企业”，并连续在2004年度、2005年度、2006年度被评为“员工满意企业”和“东莞市守信用重合同企业”。
打造特色企业文化
多年来，“旺记”饮食不断地把中国传统文化和中国饮食文化融入到本企业文化当中，逐步形成企业自身的特色文化。多年来，旺记饮食一直秉承着“以市场为导向，以经营为主导，以管理促效益”的经营管理宗旨，“以人为本，创新未来”的经营管理理念，朝规模化连锁化发展，进而塑造品牌，并以品牌为核心，以经营各生猛海鲜和旺记特色菜式为主，同时保持各个分店自有的特色及规模，提高各个分店的创新力及竞争力，在出品上追求“人无我有，人有我优”；在服务上奉行“真诚点，殷勤点，超前点”；让客人更满意是旺记饮食服务追求的目标，以“高标准，精细化，零缺陷”来服务客人、满足客人，努力打造经营品牌，对各级人才以“德才兼备、人事其位”作为鞭策，不断提高自身的素质，完善自我；“今日之事，今日完毕”是旺记人提高工作效率的作风。
创新是一个民族进步的灵魂，也是一个企业兴旺发达的不竭动力。面向二十一世纪的中国餐饮业，旺记饮食在寻求自身不断创新发展的同时，致力于推动全行业的发展和繁荣，将一如既往与社会各界携手同进，共创辉煌事业。