略谈花园粥城文化

略谈花园粥城文化

文：潘雪霞

花园粥城，这个植根在东莞的本地餐饮品牌，亦植根在东莞人心中。此话不假，对于我们年轻一代来说，“花园粥城”常常使我们厌烦，厌烦是因为每当家庭讨论用餐去处时，从长辈那里听到的第一个餐饮品牌必然是“花园粥城”，完全没有新意！

1996年，东莞市花园粥城服务有限公司正式创立，至今经历了12个年头的风风雨雨，2006年1月它的延伸品牌——“好运渔港”在东城桑园顺利开业，进一步夯实了它的发展后劲，如今它在东莞本地乃至珠三角享有极高的美誉度，深受新旧莞人的喜爱。尽管许多餐饮同行经常用“档次”之说以挫其锐气，但是餐饮同行无不对它的用人、留人写一个“服”字。因为其员工忠诚度，流失率低，出品质量和服务质量不用操心。而这都源于花园粥城的企业文化。

先行者

花园粥城，首次明确提出要开展企业文化建设工作是在1997年底。当时花园粥城创办才1年多，面对餐饮业人力资源方面的普通现象——员工流失高率，花园粥城首席执行官黎平先生审时度世，当即撰写并发表《谈花园粥城企业文化的建设》文章，将人才流失归结为“没有全面开展企业文化建设”，同时认为企业文化主要任务是：如何根据企业本身的特点，把员工队伍带好，培养出自己企业的风格，增强企业的凝聚力及社会影响力，从而对企业经营管理产生重大的影响。

1997，意味着什么？！2000年，人力资源学、企业文化建设才在东莞时尚起来，但仅是在一些大型外资企业里有所实施。时至今日，不少民营企业的老总仍对企业文化建设不以为然，觉得可有可无。而作为成立初期的花园粥城，能够将企业文化建设上升为公司战略，其远见则注定了发展的稳健，亦注定了它的成功。

企业文化的灵魂

东莞餐饮同行称，花园粥城的成功是创业者“梦幻组合”的成功。我对花园粥城的经营者不是很了解，仅拜读了黎平写的几本书。但我清楚地知道：一个企业的管理就可以看出企业老板的品质，它是企业所有者才华、胆识等综合素质的扩展和放大。

在我未接触黎平先生第二部个人专著——《首席执行官写给员工的信》之前，每每从餐饮前辈、从报刊、从杂志中听闻到关于赞叹花园粥城企业文化的话语，我总不以为然，觉得不过又是“作秀”，也是像一些企业家那样将企业文化作为一种装饰、门面，特意做给媒体、消费者看。当我细细阅读这部独特的企业“家书”，我首先看到了一个企业家契而不舍地努力，亲手一砖一瓦地砌起企业文化这座大厦。

书中收录了40多封黎平先生多年来写给花园粥城员工较有代表性的信件，看到了黎平先生如何站在员工的立场、从员工利益出发，精心呵护花园粥城的企业文化，最终形成了以人文精神为动力的激励机制。书中字里行间透露着企业家对员工的真情关怀，他时时不忘向员工阐明道理，将花园粥城的经营理念不知不觉间灌输给员工，刻刻记得在日常工作生活中指导员工如何将工作做得更好，例如“我们经营的就是一种服务”、“要建立一支高素质的员工队伍”、“应正确对待员工流失问题” 等等这些文章，入情入理地给员工讲述了为什么要“服务”和如何“服务”，有效加强了员工的责任心、荣誉感、敬业精神、服务意识。

以人为本

花园粥城坚持以人为本的管理理念，在公司成立初期已经深刻认识到，认为诸多生产力要素中，员工是最为重要的一种因素，员工的综合素质决定企业的竞争能力。

服务员工。花园粥城有一个别具一格的部门——“员工服务部”，这是花园粥城以人为本的最好见证。2002年，花园粥城将“行政管理部”更名为“员工服务部”，花园粥城经营者认为这是对这个部门真正职责的还原。这种贴切、显而易见的提法，能让员工一下子就能够想到，那是一个为自己服务的部门，而不再是一个专门管理他们的“衙门”，这样可将管理人员的职务“降”下来，而让员工的地位“升”上去。这实质就是一种创新与突破，将生硬、冰冷的“管理”“管制”变成亲切、富于人文关怀的“服务”，这充分体验到对员工的重视与珍惜。

感情投资。针对年轻员工遇到不顺心的事情容易心灰意冷的现象，而开会、说教等传统教育方式又不灵验的情况，花园粥城设立了“首席执行官”信箱，并鼓励员工给公司领导写信，黎平先生就常利用出差途中或会议间隙给员工回信。比如，他在给一位在婚姻上碰到难题的员工回信时这样写道：“现在，我在广州的一家宾馆里给你写信。因为早晨看到你的这封信时，我就要赶着去广州参加一个会议了，所以，我就将你的信带在身边。如今，当我远离了一些事务和应酬，静下心来时，就赶紧给你写了这封信。如果信中有什么不详或是不妥的地方，还望能够谅解。”正是这种独特、非常有见地的感情投资，把员工与经营者的关系提高到一个新的、和谐的水平，以充分调动员工的积极性、主动性和创造性。

感恩员工。哈佛著名心理学家威廉·詹姆士就说过“人类本质中最殷切的需求是：渴望得到他人的肯定”。在花园粥城大张旗鼓地鼓励员工为“荣誉”而工作。荣誉其实就是别人肯定自己的象征，企业给员工颁发各种各样的荣誉，亦是企业感恩员工、重视员工的表现。花园粥城每年都会给予员工一系列的肯定与荣誉，例如每年评选表彰“杰出优秀员工”、“先进班组”、“爱岗能手”、“服务标兵”等等，同时邀请祖国各地优秀员工家长、村支书来莞参加盛大的颁奖晚会，使员工认识到：自已做得好，家人也光荣。这充分展现了企业对员工的重视与肯定。

花园粥城的企业文化里亦有许多惹人非异的地方，例如员工指甲不超过一毫米、戒烟文化等等，姑勿论这些做法是否合情合理，在我看来，花园粥城员工最终接受这些“霸王条款”，反而是另一个侧面反映了花园粥城企业文化的根深蒂固。

《首席执行官写给员工的信》与《花园粥城企业文化手册》的印刷出版，，成功将花园粥城企业文化建设推向一个新的起点，亦预示着花园粥城对人力资源的投资已达到了一个新的境界。