中明酒店29年发展概述

30年前的东莞，还是珠江东岸一个落后的穷县，经历十年浩劫，百废待兴。餐饮业也只是以国营商业与供销社的几个酒家饭店，其中华侨大厦、莞城酒家、江南酒家等已是姣姣者了。

改革开放的30年，也是东莞经济腾飞的30年，也是东莞餐饮发展的30年。现在的东莞，高星级酒店星罗棋布，高品位港式酒家接踵而开，西餐、日韩餐、东南亚餐、山东菜、四川菜、湖南菜等异邦外地特色美食随处可见，台式休闲咖啡餐饮成为时尚。东莞成为饮食之城，时尚之都。据统计，东莞餐饮消费已跃居全省前列。

29年前，中堂小镇的东江河边，在改革东风的推动下，钟润明先生白手兴家创立了“明记酒家”，从小到大，从街边小炒到包办宴席，以勤创店、以诚立店、以德治店、以质兴店，不断进取，使企业紧跟社会发展不停步，1992年，在焦利路口创办了“中明酒店”，1997年，在中堂镇新兴路口再创立了集饮食、客房、娱乐于一体的中堂镇的一家三星级酒店，成为东莞西部几个镇中（包括广州的新塘镇）知名的大型中高档食府，近年来，酒店锐意改革，不断投资改造，力求保持高档舒适的接待环境，亲切细致的服务，优质新潮的出品质量。十多年来，得到了政府机团、厂商企业、广大乡亲的支持，成为当地大型筵席和商务政务家庭宴请的首选。2005年，中明实业有限公司与香港东海集团合作经营东莞东海海都酒家，将香港先进的经营管理理念和新派粤菜烹饪精品引进到东莞来，进一步丰富东莞的餐饮市场，为满足本市高规格的高务、公务接待和广大市民的消费需求作出贡献。

中明实业有限公司的成功发展，靠的是钟润明先生二十多年来的正确领导、艰苦奋斗，全体董事的团结合作、辛勤劳动；靠的是以质量为先，以诚信为本，不断进取的立店宗旨，全体员工的敬业乐业和努力工作。中明实业有限公司的成功发展，最主要的是改革开放的伟大政策，政通人和的良好环境，政府和广大顾客的认可支持。

在改革开放的伟大旗帜下，东莞餐饮走过了高速发展的30年光辉历程。中明酒店在这30年中，从小到大，成长发展。中明酒店的发展，也见证了东莞餐饮发展的光辉30年！

本酒店历年获奖的情况：

1998年东莞美食节中，“锦绣斑球”获得“十大莞菜”殊荣。

2000年全国粤菜技术大赛中，本店荣获本市唯一的团体金牌，还获得了热菜金牌（碧绿东星斑、双味乳鸽），点心金牌（四色龙虾饺、金银萝卜酥）、烧卤银牌（化皮乳猪、白切香妃鸡），金牌数与广州酒家、中山海港并列全国第二。

2002年世界中国烹饪大赛中，钟伟洪先生制作的“彩龙玉蟹钳”荣获特金奖。为国争光。

2001年、2002年参展广州国际美食节，荣获金奖。获奖品种有“中明月饼”、“中明脆皮鸡”、“中堂鱼包”、“谷酒汁煎火局蛇扒”。

2002年荣获中华餐饮名店、中国绿色饭店称号，董事行政总厨钟伟洪先生荣获中国烹饪名师称号。

2003年被东莞市评定为卫生A级餐饮企业。

2004年东莞第二届烹饪大赛中荣获五金一银一铜，其中“农家古法鹅”被授予“十大莞菜”和“中国名菜”。

2004年，经东莞旅游局审定，中明酒店为国家三星级酒店。

2008年，广东省第一届烹饪技术大赛中荣获银奖（脆皮凤尾虾、花胶虫草花太极豆腐），铜奖（金汁凤尾桂花卷、三色雪花牛柳）。

明记酒家

1979年，借改革开放的东风，钟润明先生白手兴家，艰苦创业，在中堂镇创立了明记酒家，经过十年艰苦经营，亲力亲为，生意兴旺。