申报企业准备文件
（一）东莞市餐饮企业国家级酒家申报表
（二）中华人民共和国国家级酒家等级评定申请报告
（三）企业申报情况汇报材料
主要内容应包括：企业的基本状况、今后发展规划与目标、企业组织机构图、企业对申报等级评定的指导思想及有关认识、企业对照国家标准与评分细则所做的工作与成效
（四）质量管理文件：包括管理手册、程序文件、工作文件三大部份内容，要求封面及内容的格式要规范统一，批准页应有法人代表签字。
主要内容参考如下：
1、《质量手册》：公司组织结构、术语与定义、质量管理体系、管理职责、资源管理、产品实现、测量分析和改进。
2、程序文件：文件控制、人力资源管理、设施与工作环境管理控制、采购控制、服务标识与可追溯性控制程序、餐饮服务控制、顾客财产控制、不合格品控制、顾客满意及服务的监视测量控制、纠正和预防措施控制。
3、工作文件：岗位职责、卫生管理制度、餐饮卫生服务操作、设备与餐具卫生管理、楼面服务人员工作管理、仓库管理、人力资源管理、员工培训、食品原料请购、采购流程、零点服务、宴会服务、工作流程、火警应急等。
（四）其他文件
评审组在现场审验原件后，将复印件带回
1、企业日常的工作检查记录；
2、企业法人营业执照(副本)；
3、税务登记证（国、地）；
4、组织机构代码证；
5、卫生许可证；
6、工作人员的健康证；
7、消防部门的验收意见书或年合格证明文件；
8、特种设备监察检验报告(如电梯、锅炉等、应提供上年度或本年度上半年的检验报告)；
9、环保部门出具检验报告(如污水、噪音排放、泔水等废弃物排放、烟尘排放，应提供上年度或本年度上半年检验报告)；
10、近期卫生部门的检查报告(如：餐具、食品、个人卫生等)；
11、技术职称证明应包括特种工种、厨师、服务员等；
12、企业获奖证书(包括省部级以上近二年的综合性先进证书，省部级以上机构认可的名菜名点证书)；
13、企业领导的资格证明材料(包括学历证书、培训经历的证书、职称证书)；
14、企业平面图；
15、企业日常培训员工的记录(本年度上半年)；
16、员工花名册
17、企业正面全景数码照片