据东莞市卫生监督所方面表示，东莞餐饮企业有超八成是中小规模的，其中有相当一部分的餐具消毒不合格，所以今年内将采取行政和市场手段，强制性集中消毒、集中配送。
据市卫生监督所公共监督科负责人王宇平介绍：“在日常监管中发现，很多餐馆的消毒过程并不完整，虽有消毒柜，但经常不用”。所以要逐渐在这些餐饮单位中推行强制性的集中消毒制度。
强制集中消毒的制度推出之后，会不会由消费者买单？市卫生监督所副所长袁兆辉表示：“提供干净、卫生的餐具本来就是餐饮单位所应该承担的义务，没有理由让消费者为自己应该得到的权益来埋单。”