2008年3月份，08年申报国家级酒家等级评定工作已启动，塘厦三正半山酒店、富盈酒店、华尔登国际酒店、银丰假日酒店等接近30家酒店酒家踊跃参加申报国家级酒家等级评定。为使各申报企业顺利达到国家级酒家的评审要求，东莞市酒家酒店等级评定委员会决定举办第三期东莞市餐饮企业申报国家级酒家实务操作培训班。
培训班由东莞市餐饮行业协会承办，于本月在东莞宾馆顺利举行，各申报企业派出了总经理、餐饮总监、资料编写人员等代表接近50人参加了培训。17日至18日上午，由高级评委黄汝强、评审员梁慧仪、邓理涛老师对国家标准GB/T13391-2000《酒家酒店分等定级规定》、《质量管理体系要求》、《国家级酒家达标评定评分细则》及等级评定需要经过哪些环节、现场评审的程序等等进行了详细的解说；18日下午，培训班组织学员对第一批五钻企业——东海海都酒家，的该酒家厨房设备设施、仓库管理、清洁卫生进行实地参观。
为期2天的培训班，通过系统的理论学习，问答解疑，五钻酒家的申报资料参考及实地参观酒家，使申报企业形象地了解到国家级酒家的标准，深刻地认识到申报国家级酒家是提升管理水平的契机，为企业顺利通过申报打下了坚实的基础。
下来，申报企业将根据《国家级酒家达标评定评分细则》进行自评，并对不达标事项进行整改，迎接6月的预评审。
